Entrevista- Finisterre, bar cooperativo

Continuamos con el ciclo de entrevistas a nuevas cooperativas, en esta oportunidad con el bar cooperativo Finisterre, ubicado en Rodó esquina Gaboto.

– Cuéntennos un poco acerca de Finisterre…

Finisterre es un bar que funciona actualmente como punto de encuentro y recreación, ofreciendo varios tipos de bebidas y comidas. Abrimos a partir de las 17 hs., tratamos de ser una opción para los que quieren encontrarse más temprano, para lo cual además de distintos tipos de cerveza y afines, brindamos un servicio de cafetería acompañado de algunas opciones para merendar, como brownies, muffins o sandwiches calientes. En la noche es cuando mayor movimiento genera el bar, como opción de encuentro para diversas generaciones que nos eligen para charlar y compartir, ver eventos deportivos, para la lectura o el trabajo.
Tratamos de trasladar al ambiente que este es un bar construido por amigos, pensando en que sea un espacio que a nosotros nos atrape como clientes, donde las cosas que ocurren y que se ofrecen sean como nos gustaría a nosotros.
– ¿Cuántos integrantes tienen? ¿Cómo surgió la idea de conformarse como cooperativa?

En este momento la cooperativa cuenta con 5 integrantes. La idea surgió a partir del conocimiento de otros proyectos cooperativos que relatan su experiencia en este tema, y los beneficios que trae en cuanto al trabajo y la forma de organizarlo.

– ¿Por qué decidieron esta modalidad de organización?

Algunos de nosotros hemos tenido la chance de conectarnos a proyectos cooperativos previamente, tanto como allegados como también desde una óptica más académica. Creemos en la autogestión como la forma de organizarse en colectivo y como alternativa a las formas actuales de trabajo en las priman las relaciones desiguales. Ese marco, sumado a la histórica percepción del lugar que ocupa el cooperativismo y los valores que promueve, nos hicieron tenerlo siempre como una de las opciones ideales para organizarnos como trabajadores.
– ¿Cómo ha sido el comienzo de la cooperativa? ¿Cuáles fueron sus principales dificultades y mayores logros?

Como en todo proyecto hemos ido superando obstáculos todo el tiempo, y algunos quedan por superar. La primer dificultad fue poner en práctica lo que sólo era una idea de algunos de los integrantes, ponerle cuerpo a la creatividad. Desde encontrar el lugar, el nombre, la forma y armarlo, hasta llevar adelante la cotidiana.
En concreto nuestra mayor dificultad fue adaptar los horarios y formas de funcionamiento del bar a las normas generales de convivencia vecinal. Este tema durante un tiempo puso en jaque al bar, pero -y ese también puede haber sido nuestro mayor logro- pudimos generar un acuerdo con vecinos y autoridades que fue precursor en lo que son las actuales iniciativas que se están ejecutando en Montevideo.
De esta forma, mantuvimos el clima del bar, de puertas abiertas y de circulación libre, con horarios que respeten los tiempos de quienes no quieren ser parte del mismo.
– ¿Qué desafíos tienen por delante?

El desafío es implementar acciones culturales que permitan aprovechar aun más los horarios diurnos, para lo cual nos gustaría ampliar nuestra capacidad gastronómica, además de generar actividades concretas, como recitales, para convocar a la gente. Tenemos muchas ideas que nos quedan pendientes, como poner en condiciones un hermoso sótano para que sirva de espacio cultural, aprender más sobre gastronomía y bebidas para ampliar nuestra oferta. En otro rubro, queremos fortalecer nuestros aspectos organizativos para aprovechar más el tiempo y los recursos, adaptándonos mejor a los valores cooperativos.

– ¿En qué medida piensan que la FCPU puede colaborar con la cooperativa?

Uno de los puntos claves a desarrollar en el cooperativismo es la intercooperación, en este sentido la FCPU es un actor clave a la hora de generar lazos. A su vez la Federación puede articular cursos de formación de gran utilidad para nosotros y el resto de las cooperativas de trabajo.