Soñaban con algo simple y, a la vez, enorme: un lugar donde se pudiera trabajar bien, sin gritos, sin jerarquías rígidas y sin perder el gusto por estar juntos. Ese deseo fue el punto de partida de La Fraterna, un proyecto que hoy es mucho más que un restaurante: es un espacio donde la gastronomía, la cultura y el encuentro se mezclan con naturalidad en la costa uruguaya.
La historia comenzó hace más de una década, cuando un grupo de amigos decidió probar otra forma de organizar el trabajo. No se trataba solo de abrir un negocio, sino de crear un clima distinto, más humano. El primer intento fue en Valizas, entre ollas, fogones y largas charlas nocturnas. Ahí entendieron que la cocina podía ser una excusa perfecta para algo más grande: generar comunidad.
Con el tiempo, el proyecto fue mudándose, creciendo y transformándose. Pasó por Lomas de Solymar, atravesó el golpe de la pandemia y, lejos de apagarse, volvió a encenderse con más fuerza. Hoy La Fraterna funciona en el Yacht Club de Jaureguiberry, con vista al Río de la Plata y una identidad ya consolidada.
La propuesta combina una cocina sencilla pero cuidada, con una programación cultural que no es “decorado”, sino parte central de la experiencia. En La Fraterna se puede ir a comer, pero también a escuchar música en vivo, ver teatro, participar de lecturas o simplemente encontrarse con otros. Todo convive en un mismo clima: el de un lugar que invita a quedarse.
La gestión es colectiva. Las decisiones se toman en asambleas, se discuten los rumbos y se cuida el vínculo entre quienes trabajan allí. No hay un “dueño” que ordena: hay un equipo que piensa, prueba, se equivoca y vuelve a intentar. Esa forma de hacer es, quizás, el verdadero secreto del proyecto.
Hoy, La Fraterna vive una etapa de madurez. Tiene público fiel, una agenda cultural activa y una identidad clara. Pero sigue sosteniendo lo que la vio nacer: la idea de que el trabajo no tiene por qué ser una guerra, y que es posible construir espacios donde producir, crear y disfrutar no estén separados.
En tiempos donde todo parece acelerado, La Fraterna propone otra cosa: sentarse, compartir, escuchar y comer bien. Y, de paso, recordar que también se puede trabajar desde el cuidado y la amistad.
En base al artículo de El País
